新食品原料可助推健康中国战略

“食品是健康的基石，人民群众对更营养、更健康、更多样性食品的需求日益增长，是促进食品产业创新发展的动力。”国家卫健委食品司一级巡视员张磊时近日在北京举行的“功能性食品发展趋势圆桌论坛”上表示，食品产业创新是健康中国战略的重要组成部分。

论坛现场，华熙生物首席科学家郭学平做一个模仿人胃里环境的试验。添加透明质酸（俗称玻尿酸）的饮用水进入胃里后，透明质酸遇到强酸会变成溶胶状，形成对胃肠黏膜的保护，新吃进去的食物就不再刺激胃肠，改变了微生态的环境。

原卫生部副部长张凤楼表示，近30多年来，卫生部门批准了很多新资源食品或新食品原料，大大丰富了食品的内容。2021年1月，国家卫健委批准透明质酸等一批产品为新食品原料，可以添加到普通食品里。希望企业能建立起产学研相结合的技术创新体系，紧抓质量问题，为群众提供更多更好的健康食品，助推《“健康中国2030”规划纲要》实现。

多位专家表示，功能性食品可以改善和提高人们的健康水平，而中国食品产业发展需要有科学基础研究的支撑。

国家功能食品工程技术中心副主任陆文伟表示，功能性食品在产业界是食品和药品的桥梁。中国营养学会原常务副理事长、秘书长翟凤英表示，功能性食品在慢病高发的时代可以预防各种疾病，起到未病先治的作用。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授张燕表示，民以食为天，吃对健康的重要影响是毋庸置疑的，透明质酸等可以在肠道中起作用，希望把新食品原料和果蔬植物性膳食结合起来，为人民群众健康保驾护航。

国家卫健委此次批准透明质酸等作为新食品原料，国家药品监督管理局药物制剂技术研究与评价重点实验室主任臧恒昌对此表示，口服透明质酸90%在消化道中吸收，大概8.8%被输送到各组织器官中，可以让胃肠道健康，改善皮肤生理特性，让皮肤变得更紧致。

据了解，最早的透明质酸从鸡冠中提取，产量小、价格贵。郭学平发明并优化了微生物发酵法，使得透明质酸的量产和质量得到大幅提升。目前，华熙生物已成为国内最大的透明质酸生产企业。郭学平表示，透明质酸作为食品在国外已应用多年了，日本便利店里经常能看到透明质酸普通食品和饮料，主要作用是美容和皮肤保健，美国主要用透明质酸进行关节修护。

华熙生物董事长兼总经理赵燕表示，功能性食品是对人生命健康有功能帮助的食品，美国称为膳食补充剂，日本称为机能性食品。中国食品产业发展需要有科学基础研究支撑、科学转换成技术的支撑，然后技术支撑产品。有了好的产品，中国企业还要打造自己的品牌，这样才能真正满足中国消费者的市场需求。

赵燕介绍道，目前，华熙生物通过生物技术得到的物质运用在医疗领域，包括在眼科、骨科、皮肤科和医美科、胃肠科都有大量应用，还应用到洗护用品、食品领域。希望药食同源、药妆同源，在生命健康领域都能够运用。国外每年透明质酸食品的相关市场大概有百亿美元，2020年与透明质酸相关类的保护关节产品跨境电商销售额大概在50亿元人民币。全球很多企业生产的包含透明质酸的药品、化妆品、保健食品等，很多都是中国提供的原料。