面点师变“主播” 上海老字号开辟线上新天地

新华社上海4月19日电（记者滕佳妮、王默玲）疫情之下，商家纷纷转战线上，掀起一股直播带货热潮。上海著名商业文化地标豫园商城尝试以直播形式“焕新”老字号。

章吉泉是杏花楼食品餐饮股份有限公司餐饮部技术副总监，他还有一个名字叫作“网红爸爸”，这个名字来源于章吉泉发明了家喻户晓的“网红青团”——蛋黄肉松青团，从一个埋头做点心的中式面点师到一个热情洋溢的“主播”，章吉泉角色切换自如。

“作为一个面点师，以往我没有机会直接接触消费者。现在通过网络直播，我可以直接跟许多消费者交流互动，了解消费者的需求和喜好。这更有助于我们生产出符合消费者需求的产品。”章吉泉表示，生产端直接对接销售端，可以提振生产企业按照消费者需求进行改革创新的积极性。

通过网络进一步触达消费者可以帮助老字号不断创新升级。而网络直播中个性化的场景搭建让直播内容更加生动有趣，丰富顾客的消费体验。

“安排店员参与直播，让更多的店员通过网络平台走出去，通过直播向大家更好地推广产品，同时也服务好消费者。”刀剪行业老字号张小泉运营总监程晨表示，豫园商城通过“云逛街”主播探店的形式让消费者了解老字号的内涵和文化，可以让顾客更好地了解产品和品牌。

据悉，豫园商城负责为旗下商户搭建平台，与短视频平台“快手”合作，举办大规模的街区线上直播活动，并聘请“网红”主播探店，为商圈内老字号商户带货。

未来，豫园商城还计划举行不同主题的街区直播活动，联合线下商户共同向线上发力。直播电商行业的快速发展为商圈内的老字号拥抱数字化转型带来新机遇，将推动豫园商圈内的商户拓展新型电商渠道转型升级。